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信息过剩的时代下，加速了行业同质化的竞争，因为人们在接收了过多的信息时，必定会大量地过滤掉多内容。我们经常说餐饮行业竞争压力大，主要是餐饮行业存在显著的产品/服务同质化问题。 “怎样在这样一个信息过剩、产品同质化的现状下..
日料提倡、健康饮食，追求食材本身的风味，因此在养生观念广泛流行的我国较受欢迎，再加之地理位置带来的优势，日料在很长一段时间内都是国内门店数量增长较快的外国菜系。 如今，日料市场已然拥有千亿级别的体量，且头部品牌较少，成为..
基于健康饮食理念的发展与对生活的追求，无论是餐饮商家还是消费者，都其注重食材口感的“鲜”。鲜味开始起源自鱼类及各种水产，其中就包括蟹类。由于蟹类烹饪手法较为简单，且十分符合“鲜”的定义，逐渐发展成为特色的蟹料理。 蟹王道..
餐饮行业，一个由于人们饱腹的生理刚需而成为了亘古已久的存在。随着时代的推进，人们对于餐饮的需求也在不断刷新。当下的人们早已经不满足于追求单纯的吃，他们开始对于环境、服务等方面有多要求。同时，餐饮模式，也会在一定程度上比..
对热门品类的追逐，一直都是餐饮行业的“”。此前曾有不少预测，餐饮的下一个风口是地方菜，如今，随着国内首例为推动地方菜发展而探索立法的《广东省粤菜发展促进条例(草案)》的发布，这一观点再次得到验证。在传统的八大菜系之外，不..